ジェラートの作り方 その2

ジェラートの作り方 その2


ジェラート工房ポーラーベア 広島市中区立町5-2 ジェラートのつくりかた レシピ recipe 1)加熱しながら原料の撹拌(かくはん) 牛乳(北海道産、長野産)24リットルと生クリーム6リットルを 加熱しながら撹拌。 グラニュー糖、脱脂粉乳などを加えて撹拌。(味の決め手) パステライザーでのこの工程で68度のジェラートミックスが完成。 2)低温殺菌 68度で30分間の低温殺菌。 低温殺菌を終えたジェラートミックスは4度に急速冷却。 3)フリージング 練り上げ高速製造 ジェラートミックスに抹茶などの食材フレーバーを加えて フリージング。空気を抱き込みさせながら、高速で練り上げる。 使用機械全自動アイスクリーム原料殺菌機 マスターシリーズパストマスター60RTX PASTOMASTER 60 RTX 横型バッチアイスクリームフリーザーLABOTRONIC RTX イタリア カルビジャーニ社製(Carpigiani,Carpigiani is an Italian company, located near Bologna, specialising in the production of ice cream making machines. ) ついツイ生だし広島ラジオ(ツイなま)は「広島の覆面パーソナリティー」一文字弥太郎が毎週火曜23時〜 バルコムUSTスタジオ(広島市西区大芝)からライブ配信しています「おいしい広島 ジェラート工房ポーラーベア」 ついツイ生だし広島ラジオ May 29, 2012 ツイなま95回目 2012年5月29日(火) 録画URL(YouTube)bit.ly 録画URL(USTREAM)www.ustream.tv 録画URL(YouTube)ポーラーベア bit.ly 録画URL(YouTube)ジェラートの作り方その1 bit.ly 録画URL(YouTube)ジェラートの作り方その2 bit.ly 配信URL live.wiwit.jp facebookまとめ on.fb.me Google+ gplus.to ホームページ www.twinama.tv mixiページ p.mixi.jp ジェラート工房 ポーラーベア www ...
@12aki_xp ツイートした後に思ったよ(笑)ちなみに二子玉川のジェラート屋さんにその子は働いています(笑)ありがとう〜(^O^)


“@powder_green: @sktmmn あったのでもらってきちゃいました(笑)抹茶お好きなんですか?” RT:❤めちゃくちゃ大好き❤ 今度…抹茶の世界一濃い味の ジェラートも食べに行きたいなぁ? と狙ってますからね? **\(//∇//)\**


LINEのクーポンでジェラート食えたことを会計の時に知る。浸透してるな〜。


@Tori_Beer 旦那さんが干物屋さんにいらっしゃいました!ジェラート、ちぇみーと食べました\(^o^)/


いっそソルベとジェラートのコマで描いてもなお良さそう>RT


ソルベとジェラートまた一緒に居るなぁ…やっぱあいつらデキてんじゃあねぇのかな


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